Núm. 14 (2023): Revista de Museología "Kóot"
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Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica

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  • Katherine Sánchez-Alemán
Katherine Sánchez-Alemán
Biografía

Publicado 2023-01-01

Palabras clave

  • Alimentos indígenas,
  • Mayas – agricultura,
  • Gastronomía – El Salvador,
  • Abastecimiento de alimentos,
  • Maíz – desarrollo,
  • Semillas – cultivos extensivos,
  • Semillas de cacao,
  • Procesamiento de alimentos,
  • Cerámica precolombina,
  • Cosmología,
  • Vida cotidiana
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Derechos de autor 2023 Universidad Tecnológica de El Salvador

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Cómo citar

Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica. (2023). Kóot, 14, 58-77. https://biblioteca2.utec.edu.sv/sitios/revistas_utec/index.php/koot/article/view/914

Resumen

El presente artículo pretende dar conocer algunos alimentos que los antiguos pobladores prehispánicos tenían a su disposición desde antes de los inicios de la agricultura, y la diversificación de estos a lo largo del tiempo, destacando los principales cultivos durante la época prehispánica y el simbolismo que algunos de estos poseían, prosiguiendo con los alimentos que ingresaron durante la época colonial, integrando así la cocina europea, africana y asiática, resaltando los frutos que el continente americano proporciono al resto del mundo, finalizando con la diversidad gastronómica que posee actualmente El Salvador.

Palabras clave: Alimentos indígenas, Mayas - agricultura, Gastronomía - El Salvador, Abastecimiento de alimentos, Maíz - desarrollo, Semillas - cultivos extensivos, Semillas de cacao, Procesamiento de alimentos, Cerámica precolombina, Cosmología, Vida cotidiana

DOI: https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877

URI: http://hdl.handle.net/11298/1281

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